Gastronomía y Cía nos ofrece este jugoso pudding de chocolate y naranja que, junto con una crema pastelera, animan desayuno, merienda e incluso una cena rápida. Probad a hacerlo con cacao en polvo no alcalinizado El resultado será espectacular.
Pudin
- 300 gramos de leche
- 85 gramos de azúcar
- 20 gramos de cacao puro en polvo
- 85 gramos de mazapán (mejor si es casero)
- 1 naranja
- 150 gramos de pan de molde sin corteza
- 4 huevos y caramelo líquido.
Crema naranja
400 gramos de leche , 100 gramos de zumo de naranja natural, la piel de una naranja rallada, 3 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 40 gramos de fécula de maíz (Maizena).
- Batir la leche, el azúcar, el cacao tamizado y los huevos.
- Cubrir con caramelo la base de un molde.
- Rallar la piel de la naranja e incorpórala al cuenco de la leche.
- Pelar la naranja a lo vivo y a continuación córtala en rodajas.
- Colócarlas cubriendo la base.
- Seguidamente colocar una capa con la mitad de pan de molde.
- Verter la leche con cacao. Cuando el pan esté bien empapado, desmigar el mazapán y formar otra capa con él.
- Sobre el mazapán colocar el resto del pan y volver a empapar con el resto de leche con cacao. Dejar reposar.
- Cocer en el microondas a 800 vatios durante 20-22 minutos. Enfriar y desmoldar.
- Hacer un crema pastelera según la receta habitual.
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