Chocolate PORCELANA de Amedei

Dizem em Amedei que Porcelana é o que acontece quando o cacau quebra todas as regras do chocolate. O melhor cacau crioulo do mundo, junto com o Chuao.

Chama-se Porcela pela cor clara dos grãos do cacau.

A relação direta que a família Tessieri desenvolveu com as plantações, produtores de cacau e seus técnicos de campo, levou à descoberta deste verdadeiro "tesouro terrestre", uma espécie de "relíquia", praticamente extinta, das pequenas plantações que produzem na Venezuela. 3.000 quilos de feijão, dos quais Amedei fabrica 20.000 barras que são únicas no mundo: o tablete de "porcelana". Trata-se de um crioulo geneticamente puro, conhecido como "porcelana" por causa da cor diferente do grão branco que tem uma certeza muito, mesmo que contenha 70% de cacau.

É um tipo de cacau que vai muito além da ideia inicial de chocolate. É um chocolate intenso de extraordinária força, mas ao mesmo tempo, com uma delicadeza tentadora, e com uma acidez que confere frescura, deixando a boca completamente limpa e com vontade imediata de provar um pouco mais.

Tem um sabor decisivo a amêndoas torradas que se alternam com azeitonas prensadas.Uma experiência única, um sabor que dura, longo e persistente.