Chocolate PHILIPINNES 78% Mana

En la zona de Davao, Filipinas, se comenzó a procesar y exportar un cacao trinitario de gran calidad que ya los pioneros del bean to bar en USA compraban.

Este Mana es un blend de trinitarios que procesado en el obrador de Cauma en Valencia da lugar a un chocolate con notas de manzana, cereza y flores.

Esta tableta bean to bar tiene un reconocimiento en los International Chocolate Awards 2023 de Plata.

Cauma es el proyecto de la familia Delgado-Ricart, cuarta generación como herederos de la tradición de Trufas Martinez, un referente en la chocolatería tradicional valenciana del pasado siglo por sus Trufas y Cubanitos que hoy siguen siendo emblemáticos.

La puesta al dia de la marca familiar se lleva a cabo por Teresa Ricard y sus hijos que apuestan por Cauma dentro de la filisofía Bean to Bar como forma de recuperar la tradición de tostar cacao que el abuelo de Teresa inició y ella y sus hijos continúan.