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Habas crudas de cacao fino de Honduras, perfectas para consumir tal cual o preparar tu propia pasta de cacao y hacer chocolate artesanal.
Fermentado en madera y secado entre 4 y 6 dias, 7% humedad.
No esterilizadas ni tostadas, se recomienda esterilizar o tostar antes de consumir (ver mas información después de "ingredientes")
Se ha cuidado especialmente en este producto el proceso de postcosecha para que llegue en perfecto estado.
Posteriormente se ha limpiado. seleccionado y envasado para su venta sin ningún tipo de transformación o lavado.
Es un cacao trinitario muy apreciado por sus notas florales y de frutos rojos, con un cítrico bajo.
Un Superfood para aquellos que quieren elaborar su propio chocolate (bean to bar) a partir del haba.
No esterilizadas ni tostadas, se recomienda esterilizar o tostar antes de consumir.
Para los veganos o personas que buscan el chocolate Raw o crudo y sus propiedades.
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Ingredientes: habas de cacao crudas no esterilizadas ni tostadas.
El haba, cascarilla o cualquier parte del cacao crudo se trabaja en los paises de origen en un medio natural con fauna y flora propia de cada lugar por lo que se recomienda su esterilización o pasteurización antes del consumo.
A modo informativo diremos que:
- La Pasteurización es la esterilización parcial para matar los microorganismos nocivos mediante su calentamiento a unos 75ºC durante unos 15 segundos y posterior refrigeración.
- La Esterilización es el proceso de calentamiento rápido a unos 120ºC durante cuatro minutos sin necesidad de refrigeración posterior.
- Tipo de producto
- Cacao y derivados
- Sellos
- vegano
