PIURA 72,5% Raw Chocolate PERU

Dentro de sua coleção "Around the World", dedicada aos agricultores, esta barra de chocolate cru ou cru, em que o cacau é processado a uma temperatura muito baixa para manter suas propriedades antioxidantes e aromas, usa cacau das terras altas do Peru, em a região de Piura, onde são cultivadas variedades muito apreciadas.

São os famosos cocos brancos ou "porcelanas" falsas que oferecem tanta qualidade ao chocolate.

Na prova, surpreende no início um sabor quase licoroso, picante e cremoso, conferindo a este chocolate um final delicado e floral que cria uma agradável harmonia no paladar.