Nicaragua 75% Waslala Chocolate negro

Este chocolate parte de cacaos trinitarios de Nicaragua cultivados en la región de Caribe Norte, en el centro norte del país.

Son granos de cacao trinitario "acriollados" que proporcionan un chocolate con notas frutales ácidas, tanino marcado y descrito por Maua como "Vino tinto, azúcar de coco, naranjas, pasas, cerezas y toque a hierbas"

Maua trabaja en su obrador de Mallorca con los mejores cacaos y unos criterios de calidad altos.

El tostado es siempre suave y el conchado medio para preservar el cacao.

Es un chocolate mediterráneo con raices tropicales, según ellos se definen.

El proceso es siempre respetuoso con todos los operadores de la cadena, desde las gentes que cultivan hasta los vendedores finales y, muy especialmente, con el consumidor.