VIETNAM 72,5% Pistacho&Sal, Raw Chocolate

Dentro da coleção "Around the World", dedicada aos agricultores, esta barra de chocolate cru ou cru, em que o cacau é processado a uma temperatura muito baixa para manter as suas propriedades antioxidantes e aromas, utiliza o cacau do delta. Do Mekong, que é combinado com pistache italiano e flor de sal balinesa.

O sabor a pistache e sal é combinado com notas iniciais de café torrado, creme e madeira aromática, notas de alcaçuz, mel e especiarias e um final de fumo.

Para Aruntam, o cacau é a base de tudo, sem um bom cacau e sem vontade de transformá-lo, o melhor chocolate não se alcança.