Chocolate KILIMAMWENZA 75%

Este chocolate, como todos los que fabrica Zoto, es una joya  producto del trabajo que va mas allá de la compra de una partida de cacao para hacer un bean to bar, es el compromiso con el agricultor desde la cosecha hasta la venta de esta tableta. Es el protocolo ZOTO el que se refleja en este cacao.

Es un lote de 100 kilos de cacao blend de trinitarios locales que se ha fermentado durante 7 dias en 4 vueltas y secado al sol 6 dias.  La trazabilidad es muy importante y ZOTO  la mantiene por encima de todo.

Para llegar a este chocolate con notas de sandía, melocotón y manzanilla, el cacao se ha tostado muy ligeramente durante el menor tiempo posible.