La producción industrial del chocolate.
En 1847 se produce la gran revolución en la historia del chocolate, las técnicas industriales llegan al mundo del chocolate y se consigue la primera barrita para disolver en agua o leche y se separa la manteca de cacao obteniendo así el polvo.
Ya no es la bebida únicamente de las señoras elegantes sino un alimento de las clases pudientes en general.
Es sin duda una nueva etapa en la Historia del Chocolate.
Se mejoran las técnicas y la maquinaria para trabajar el chocolate hasta conseguir las barritas sólidadas para comer.
En 1879 Nestlé incorpora la leche y Lindt crea la máquina de conchado y añade manteca de cacao que proporciona textura y color dando lugar al comienzo de la amplia gama de chocolates desarrollada hasta hoy.
Quaker Milton Hershey produce chocolate en lo que hoy es Norteamérica a principios del siglo XX.
Los norteamericanos producen y consumen chocolate como símbolo de su modo de vida, los soldados reparten barritas de chocolate a los niños en todas las guerras.
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