Ara Chocolat
Ara Chocolate se define por se uno de los primeros elaboradores Bean to Bar en París.
Hace años que están creando buenos chocolates partiendo de cacaos americanos y trabajando en microlotes.
En un principio trabajaron con cacaos de su Venezuela natal y ahora están centrados en el trato directo con cooperativas de agricultores Peruanos. Compran directamente al los agricultores de modo que no puede haber nada mas justo.
Ara Chocolat está formado por dos personas que comparten su pasión por el cacao y el chocolate:
Andrés, el chef creador de estas tabletas cuya evolución en los últimos años ha sido notable, trabaja personalmente los cacaos, los elige en las plantaciones, los tuesta y los convierte en sus tabletas personales.
Sabrina, la organizadora del negocio y responsable de todo lo que envuelve al chocolate.
Son un equipo que se mueve por los siguientes ideales:
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Verdadero comercio justo
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El cacao y la defensa de la biodiversidad.
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Chocolate 100% vegano. No utilizan lácteos, la familia Zakhour son veganos.
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Hechos con energía renovable.
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Envases de material biodegradable.
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Materias primas de agricultura orgánica
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Solo 3 ingredientes: cacao, azúcar de caña sin refinar y manteca de cacao
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No utilizan aditivos ni conservantes
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No homogeinizan los cacaos, las variedades de cacao utilizadas varían según la temporada de cosecha.
En palabras de estos artesanos "Elegimos cuidadosamente las variedades de cacao por su singularidad y las historias escondidas detrás de cada una, y lo invitamos a viajar con nosotros en América Latina gracias a los aromas de nuestros chocolates hechos con estos cacao"
