Marou
Marou es una firma de chocolate Bean to Bar producido en Vietnam.
El cacao llegó a Asia de la mano de los misioneros católicos desde el Nuevo Mundo y en Vietnam se implantó con la llegada de los franceses en el S.XIX.
En estas latitudes se cultivó un cacao criollo que se aclimató a la zona y dio lugar a sus variedades.
Los franceses, durante la época en que asministraron Indochina, pusieron muy poco interés en estos cultivos.
Al quedar Vietnam en la órbita de la URSS se reactivaron los cultivos pero con la caida del sistema soviético y la desaparición del mercado, los cultivos decayeron.
A pesar de ello, el cacao se mantuvo como un cultivo residual. Solo quedó una mínima producción y está es la que ha dado lugar al cacao actual de Vietnam.
El impulso en los últimos años del cultivo en áreas reforestadas y el apoyo de los organismos internacionales ha hecho que el cacao vuelva a florecer.
Solo hace unos años que unos jóvenes vietnamitas formados en otros campos se animaron a crear su propia marca de chocolate gourmet.
Recorriendo el pais para conversar con los agricultores y creando su propia red de abastecimiento.
Siempre con respeto por el agricultor y pagando un precio justo.
Marou cultiva su propio cacao y compra a otros productores locales.
Lo fabrica y lo envasa para distribuirlo a todo el mundo.
Ha recibido menciones de la Academia del Chocolate en las últimas ediciones.
En España, desde Mayo de 2014 está a la venta en nuestra tienda.
Así empezó todo.... VIDEO
