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Chocolate negro 75%
Haiti
Bonnat obtiene en esta isla un cacao perfumado, muy clásico y con notas aciduladas.
En la Isla de La Española se desarrollaron desde antiguo pequelas plantaciones de cacaos trinitarios de gran calidad, cacaos finos de aroma, híbridos de criollo, que han colonizado el mundo.
Los avatares de la historia partieron la isla en dos paises, uno de los es Haiti que, hasta hace poco, malvendía su cacao sin fermentar a otros paises centroamericanos. Se perdán así los aromas del cacao fino.
En los últimos años la cooperación internacional ha logrado que los cultivadores haitianos aprendan las técnicas de postcosecha y vendan su cacao a buen precio.
Los GRANDES CRUS DE CACAO son seleccionados con la máxima exigencia por Stephane Bonnat, Maestro que es la cuarta generación de maestros chocolateros herederos de la gran tradición de la chocolatería francesa.
Los GRANDES CRUS DE CACAO son seleccionados con la máxima exigencia por Stephane Bonnat, Maestro que es la cuarta generación de maestros chocolateros herederos de la gran tradición de la chocolatería francesa.
Los granos de cacao de las mejores plantaciones de todo el mundo llegan a Maison Bonnat para ser tostados y procesados en Voiron y dar lugar a una colección de tabletas de gran nivel.
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- Tipo de producto
- Tableta
- Orígen
- América - Haití
