COMALAPA 77% con sal, Chocolate bean to bar

Este 77% es una ocasión de probar una versión equilibrada de cacao centroamericano criollo antiguo.

La Hacienda Comalapa está situada en Sonsonate - Caluco

En esta finca agroforestal en la costa del pacífica, trabajada por la familia Barrientos, se plantó en 2010 esta variedad ancestral de cacao rodeada de otras árboles de altura que le ofrecen sombra y de otros frutales como mango, coco, níspero, laurel o madereros como caoba o cedro.

Este chocolate 77% cacao potencia su nota de cacao con el punto de sal y encontramos recuerdos de arándano, frambuesa, macadamia, tamarindo, caramelo, cítricos, flores blancas.

Es un chocolate elegante y equilibrado.