Dark Milk Filipinas 60%, chocolate negro

A Filipinas llegó el cacao con los religiosos, trajeron clones de cacao que llegaba desde los puertos de Nueva España y allí han properado en zonas como Davao, donde se cultivan en cooperativas como esta de Paquibato.

Essenzo versiona su Filipinas 80 en este mucho mas suave y cremoso por la incorporación de leche y manteca de cacao. El resultado es un chocolate con notas de almendra, miel y dulce de leche.

Para Essenzo es importante que sus chocolates se elaboren con cacaos procedentes de pequeñas plantaciones de modo que se cumpla la filosofía bean to bar.