Chocolate 74% UCAYALI PERÚ

CHAPON

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Product weight: 75.00 gr

Cacao blanco antiguo de Perú
Torrefacción media y conchado corto

Con cacao peruano de la rivera del Rio Ucayali, en concreto la zona de Pucalipa, se elabora esta tableta en proporción del 75% con un tipo de cacao marron rojizo. Obtenemos un chocolate de sabor potente, con una suave acidez, donde predominan las notas a mango y ciruelas pasas y largo en boca.

En este caso se opta por un tostado medio para mantener todos los sabores frescos de este cacao y un conchado corto para expresar los matices.

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Tipo de producto
Tableta
Tipos de Chocolate
Black
% Cacao
60% - 80%
Tipo de Cacao
Criollo- Antiguo
Orígen
Ámerica - Perú
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