Chocolate HACIENDA BETULIA OCHO 70%

¡Auténtica Joya!

Esta sensacional tableta ha sido galardonada con los mejores premios del mundo chocolatero, entre los que destacan las medallas de oro y plata en los International Chocolate Awards.
Esta tableta es tá elaborada con un micro lote de cacao blanco de genética criala antigua de una única finca en Colombia, región de Antioquía, que se ha fermentado durante 5 días en 6 vueltas y secado al sol 14 días en plataformas de madera. Forma parte de un lote de solo 50 kilos. La trazabilidad es muy importante y ZOTO la mantiene por encima de todo.
Gracias a la gran experiencia de Zoto con el tostado del cacao, el cacao utilizado para elaborar esta tableta ha sido tostado muy ligeramente durante el menor tiempo posible, lo que le confiere unas fantásticas notas a hierbas y flores entre las que destacan el tomillo, jazmín, rosa, menta y vainilla, completadas con unos sabores a frutos secos, entre los que se pueden identificar las notas a cacahuetes y avellanas.
A la vista, se perciben con claridad, sus matices marrón claro, tirando a beige, mientras que sus olores a flores y hierbas, nos llaman la atención nada más abrir su envoltorio.