Chocolate PERÚ-Nacional Marañón 71%
ROZSAVOLGYI
Edición Limitada
Criollo Perú
El cacao de las riberas del rio Marañón es un hoya que la naturaleza ha preservado en estado salvaja hasta que a principios del siglo XXI se redescubrió casualmente.
Es un cacao genéticamente igual al extinto Nacional de finales del XIX
Hoy se conoce también como Fortunato nº4 y se cultiva con mimo para mantenier sus cualidades.
Se trabajan estashabas de cacao con un muy ligero tostado y un conchado largo para extraer todos sus aromas originales.
Rozsavolgy basa su trabajo en la elección de cacaos finos de aroma procedentes de plantaciones en Venezuela, Tanzania, Perú y Madagascar principalmente.
Al no mezclar los granos de cacao de las diferenes procedencias, se obtienen tabletas "bean to bar" que conservan las características y sabores originales de estos cacaos auténticos.
No hay ninguna opinión.
Habas de cacao en un 71% de Peru, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao orgánica.
Puede contener trazas de frutos de cáscara, gluten y leche.
- Formato
- Tableta
- Chocolate
- Negro
- % Cacao
- 70% - 80%
- Variedad
- Arriba/ Nacional
- Orígen
- Ámerica - Perú