Chocolate 74% CRIOLLO GRAN NATIVO PERÚ

CHAPON

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Peso producto: 75.00 gr

Cacao blanco antiguo de Perú
Torrefacción media y conchado corto

Esta tableta trabaja en proporción del 73% una apreciado tipo de cacao blanco, tipo Porcelana, del región de Piura en Perú. Un producto excelente del que Chapon elabora esta gran tableta.

En este caso se opta por un tostado medio para mantener todos los sabores frescos de este cacao y un conchado corto para expresar los matices.

Presenta notas aciduladas, ligeramente especiadas. Floral y afrutado.

Valoración 
08/12/2024

Un Postgusto exquisito

Destaca por sus notas a cacao, flores y nueces. Su sabor evoluciona de manera progresiva, revelando un postgusto complejo donde la suavidad inicial da paso a una deliciosa amargura característica del mejor chocolate negro. Chapon nunca decepciona.

Ingredientes: pasta de cacao, azúcar y manteca de cacao
Cacao contenido minimo 74%

Puede contener trazas de frutos cáscara , mostaza, leche, sésamo, huevo y gluten.

Información nutricional por 100 gramos:
Energia : 561 kcal/2323 kJ
Materia grasa: 42 g
de la cuales saturadas : 25 g
Glucidos : 26 g
de los cuales azúcar : 25 g
Proteinas : 11 g
Sal : 0,05 g

Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Criollo- Antiguo
Orígen
Ámerica - Perú
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