Chocolate PORCELANA 70%

Dicen en Amedei que Porcelana es lo que sucede cuando el cacao rompe todas las reglas del chocolate. El mejor cacao criollo del mundo, junto con Chuao.

Se llama Porcela por el color claro de sus habas de cacao.

La relación directa que la familia Tessieri ha desarrollado con las plantaciones, los productores de cacao y sus técnicos de campo ha llevado al descubrimiento de este verdadero "tesoro terrenal", una especie de "reliquia", prácticamente extinguida, de las pequeñas plantaciones que producen en Venezuela 3000 kilos de habas, de las que Amedei hace 20.000 barras que son únicas en el mundo: la tableta "porcelana" Este es un criollo genéticamente puro, conocido como "porcelana" por el color diferente del grano blanco que lleva un chocolate muy claro, aunque contenga el 70% de cacao.

Es un tipo de cacao que va mucho más allá de la idea de chocolate que se tiene inicialmente. Se trata de un chocolate intenso de fuerza extraordinaria, pero al mismo tiempo, con una delicadeza tentadora, y con una acidez que da frescura, dejando la boca completamente limpia y de inmediato ganas de probar un poco más.

Tiene un sabor decisivo de almendras tostadas que se alterna con aceitunas prensadas Una experiencia única, un sabor que perdura, largo y persistente.