Chocolate Chanthaburi 2023, Thailandia

Suriya farm es el proyecto de una familia que ha conseguido cultiva y acopiar los cultivos de más de 40 granjeros locales para hacer el fermentado y secado en las mejores condiciones.

Así se consigue exportar a otros paises este cacao de alta calidad que provienen de híbridos tipo Nanay.

Son cacaos trinitarios con notas de fruta. En este caso, se elabora por Mark Schimmel en el obrador de Krak al 70%, dando lugar a un chocolate afrutado, un tanto pasificado, especiado y dulce.