Hacienda Victoria 85%, chocolate negro

Los cacaos nacionales de Ecuador o cacao de Arriba, son excelentes y en proceso de recuperación de su genética original.

Hacienda Victoria es una plantación en Guayaquil muy reconocida y nos ofrece este cacao que Essenzo, un joven obrador gallego, nombra como número 4 de su colección. Es un chocolate con notas de frutos secos y flores blancas.

Para Essenzo es importante que sus chocolates se elaboren con cacaos procedentes de pequeñas plantaciones de modo que se cumpla la filosofía bean to bar.