Chocolate MADGASCAR 80% Sambirano

Toda colección bean to bar suele tener un Madagascar, en este caso del mítico valle del rio Sambirano.

Este cacao trinitario procesado en el obrador de Cauma en Valencia da lugar a un chocolate con notas de fruta amarilla, frutos secos y especias, característico de esta zona.

Cauma es el proyecto de la familia Delgado-Ricart, cuarta generación como herederos de la tradición de Trufas Martinez, un referente en la chocolatería tradicional valenciana del pasado siglo por sus Trufas y Cubanitos que hoy siguen siendo emblemáticos.

La puesta al dia de la marca familiar se lleva a cabo por Teresa Ricard y sus hijos que apuestan por Cauma dentro de la filisofía Bean to Bar como forma de recuperar la tradición de tostar cacao que el abuelo de Teresa inició y ella y sus hijos continúan.