Chocolate "milk" Vegano de Chufa, bean to bar

El bean to bar es nuestra forma de entender el chocolate.

Nos planteamos trabajar con productos de proximidad y no podía faltar un pequeño fruto cultivado a escasos km de nuestra casa, la chufa.

Es la bebida vegetal tradicional de esta tierra y que además es fuente nutricional y de energía. La chufa casi no precisa azúcar añadido puesto que es un tubérculo dulce.

Así creamos en 2021 esta tableta de chocolate negro sin ningún alérgeno, pero sobre todo saludable por su escaso contenido en azúcar añadido.

Hemos utilizado habas de cacao trinitario de Honduras, cultivadas al pié del Merendón, Cortés, por la cooperativa Aproch, manteca natural de cacao de Perú, sin desodorizar, y una harina de chufa de Alboraya que conserva todas las propiedades de esta.

Un chocolate cremoso y delicioso, con las notas de uva pasa, banana y cacao, para todos aquellos a los que les gusta cuidarse y tomar el mejor chocolate.

Como dice nuestro proveedor Chufas Bou, "si hay algo que convierte a la chufa ecológica en un alimento interesante es que está libre de todos los alérgenos principales como la lactosa, la fructosa o el gluten, por lo que es apta para todo tipo de intolerancias alimenticias. Por esta razón, la chufa ecológica se adapta a las dietas más exigentes, como por ejemplo la dieta cruda (raw food), paleo, vegana, kosher y halal."