KUNA BALAM 75% Chocolate

BONNAT

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Colección Particular
México

La Colección Privada de Bonnat pretende ser una edición limitada de algunos orígenes que son importantes para el chocolatier por sus características.
La historia detrás de Kuna Balam es la protección de una especie de pequeño jaguar que habita la plantación Bonnat en México. Para conservar esta especia salvaje se cerró una parte de la plantación. Los arboles se dejaron a cuidado de la naturaleza y años después, cuando los animales ya estaban a salvo se recolectó este cacao.
Lo que se obtiene es un chocolate muy afrutado y con notas amaderadas.
Su otra línea, la mas famosa,  los GRANDES CRUS DE CACAO son seleccionados con la máxima exigencia por Stephane Bonnat, Maestro que es la cuarta generación de maestros chocolateros herederos de la gran tradición de la chocolatería francesa.
Los granos de cacao de las mejores plantaciones de todo el mundo llegan a Maison Bonnat para ser tostados y procesados en Voiron y dar lugar a una colección de tabletas de gran nivel.


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Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Criollo- Xoconusco
Orígen
Ámerica - México
Youtube
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