Chocolate Negro Sao Tome 73%

Sao Tome es el lugar donde el cacao tocó África de mano de los navegantes portugueses.

De cepas de Brasil de excelente genética plantadas en los terrenos volcánicos de la isla de Sao Tome surge un chocolate con sabores vegetales, terrosos, amaderados, notas de tabaco y ciruelas. De paladar potente, ligera astringencia final y acidez baja.

Pangea añade un poco de azúcar de caña y trabaja el cacao con respeto por el sabor original. Sin lecitinas ni manteca de cacao.