ESMERALDAS 72,5% Raw Chocolate Ecuador

Dentro de su colección "La vuelta al mundo", dedicada a los agricultores, esta tableta de chocolate crudo o raw, en la que el cacao se procesa a muy baja temperatura para mantener al máximo sus propiedades antioxidantes y sus aromas, utiliza cacao de la región costera de Esmeraldas, al norte del país.

Presenta un perfil de cata que se inicia como ligeramente "terroso" pero enseguida aparecen los florales y frutales propios de esta zona.

BRONZE - 2020 International Chocolate Awards - Concurso europeo Bean-to-Bar

Para Aruntam, el cacao es la base de todo, sin buen cacao y sin en impulso para transformarlo no se consigue el mejor chocolate.