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Mi cesta
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Bean to Bar
SOUTH COTABATO
Chocolate 100% Mucílago FILIPINAS
KANKEL CACAO
16,50 €
Impuestos incluidos
Peso producto: 75.00 gr
Bean to Bar
SOUTH COTABATO
Valoración
El mucílago es la pulpa fresca del cacao. Normalmente se añade a este en la fermentación puesto que es imprescindible para este proceso.
EN este caso se utiliza liofilizado, aportando un toque al chocolate que no pasa desapercibido y creando un 100% no amargo.
Con esta mezcla de cacao y mucílago estamos dando un chocolate 100% puesto que todos sus componentes son cacao pero no resulta un chocolate amargo puesto que el múcílago le aporta un toque dulce, enormemente afrutado y cítrico.
Una experiencia que no se encuentra en otros chocolates bean to bar.
Un chocolate 100% Bean to Bar elaborado por Kankel Cacao con habas hibridas de trinitario y criollo cosechadas en la region de Cotabato y mucílago liofilizado.
¡Sorprendentemente Cítrica y Dulce!
Esta es una tableta muy equilibrada que engaña, ya que a pesar de estar compuesta por un 100% de cacao, lo que te haría pensar que podría ser muy intensa, sus notas cítricas y dulces con recuerdos a limón confitado, te llaman inmediatamente la atención. A mí me recordaron mucho a los orangettes, pero todavía mucho mejor, al ser un verdadero chocolate bean to bar.
¡Una de mis favoritas!
Ingredientes:
cacao, mucílago liofilizado, manteca de cacao
- Formato
- Tableta
- Chocolate
- Negro
- % Cacao
- 96%-100%
- Variedad
- Criollo-Trinitario
- Orígen
- Asia - Filipinas
