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Cacao CHUNCHO varietal antiguo de Perú
Torrefacción media y conchado corto
Chocolate 75% CHUNCHO
CHAPON
10,00 €
Impuestos incluidos
Peso producto: 75.00 gr
Cacao CHUNCHO varietal antiguo de Perú
Torrefacción media y conchado corto
Sellos
AC silver
Esta tableta trabaja en proporción del 75% un apreciado tipo de cacao "raro", antiguo, el Chuncho de Perú, cultivado en las zonas bajas de los Andes. Un producto excelente del que Chapon elabora esta gran tableta.
En este caso se opta por un tostado medio para mantener todos los sabores frescos de este cacao y un conchado corto para expresar los matices de este cacao de Chuncho.
Se caracteriza por un amargor dominado por notas de caramelo y especias dulces para terminar con un final de regaliz.
Esta tableta ha sido premiada por la Chocolate Academy en 2020.
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- Formato
- Tableta
- Sellos
- AC silver
- Chocolate
- Negro
- % Cacao
- 70% - 80%
- Variedad
- Criollo-Trinitario
- Orígen
- Ámerica - Perú
