Chocolate KUMQUAT TIEN GIANG 68%

MAROU

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Chocolate negro 68%
Single Origin

En el delta de Mekong, los agricultores de la cooperativa ecologica Cho Gao cultivan árboles de trinitario de los que se saca el grano para esta tableta Single Origin con 68% de cacao a la que se añade un fruto aromático cítrico llamado calamodin KUMQUAT que crece en esta zona.

Es un chocolate con cuerpo del que se desprenden notas de fruta, canela y miel.

Obtuvo en 2013 una medalla de plata AC de la Academia del Chocolate.

Marou realiza su propio proceso de fermentación y secado para obtener chocolates de personalidad única, muy interesante para los que buscan sabor sin añadidos.

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Ingredienes:

Pasta de cacao y manteca de cacao en un 68%, azúcar de caña 30%, Kumqat deshidratado 2%

Formato
Tableta
Chocolate
Negro
% Cacao
70% - 80%
Variedad
Trinitario
Orígen
Asia - Vietnam
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