Chocolate Plantación VILA GRACINDA 73%

Es en la isla de Santo Tomé, descansando sobre el ecuador de la costa de África Central, se siembran los primeros árboles de cacao de África del siglo XIX.

Llegado de Brasil, este cacao forastero de calidad ha perdurado en la isla, algo que no ha sido así en las grandes plantaciones industriales del contienen que surten de cacao básico a la industria.

Situado al este de la isla, cerca de la costa, la plantación de cacao que surte a Michel Cluizel cubre 50 hectáreas. Resultantes de una tierra volcánica y un ambiente marino, los granos de cacao de esta tierra proporcionan alto aroma a chocolate y regaliz, notas yodadas, herbáceo, terrosas, minerales.

Desde 1997, Michel Cluizel se ha comprometido a buscar las plantaciones extraordinarias en los países productores del cacao y puro. más famoso. Esto permite:

- Buscar los mejores granos de cacao en el mundo
- Establecer relaciones directas, sostenibles y equitativas con los productores
- Garantizar la mejor trazabilidad posible con un objetivo permanente de calidad sin igual.

De esta selección nacieron chocolates "1er Cru de Plantación" para degustar y comparar como se hace con los grandes vinos